Les recettes

Excellent® burger aux légumes

Un hamburger 100 % végétarien pour faire le plein de légumes !

•  4 Personne(s)
•  15 min
•  20 min
•  Pas cher
•  Facile

INGRÉDIENTS

• 1 petite aubergine
• 1 tomate
• 2 échalotes
• 4 burgers Excellent®
• 8 feuilles de salade
• 4 tranches de fromage végétal pour burger
• 4 pains à hamburger
• mayonnaise
• huile d’olive

PRÉPARATION

ÉTAPE 1:Lavez et essorez les feuilles de salade.

ÉTAPE 2:Lavez et séchez la tomate, l’aubergine et la courgette. Coupez-les en fines rondelles.

ÉTAPE 3:Pelez et émincez l’échalote.

ÉTAPE 4Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’échalote émincée quelques minutes.

ÉTAPE 5:Ajoutez ensuite les rondelles de courgette et d’aubergine. Faites-les cuire quelques minutes de façon à ce qu’elles restent légèrement croquantes.

ÉTAPE 6:Ajoutez alors les rondelles de tomates et poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.

ÉTAPE 7:Dans une seconde poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les Excellent® burgers pendant 5 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.

ÉTAPE 8:Coupez les pains à hamburger en deux et faites-les griller légèrement au grille-pain.

ÉTAPE 9Tartinez chaque face de mayonnaise.

ÉTAPE 10:Sur chaque talon de pain à hamburger, déposez quelques rondelles de courgette et d’aubergine, les Excellent® Burgers, les tranches de fromage végétal, quelques rondelles de tomate, l’échalote émincée puis à nouveau quelques rondelles de courgette et d’aubergine.

ÉTAPE 11:Terminez chaque veggie burger aux légumes avec quelques feuilles de salade puis refermez-les avec leur chapeau.

ÉTAPE 12:Servez les veggie burgers aux légumes aussitôt et dégustez-les bien chauds, accompagnés de frites (maison) et de salade verte.

Veggie burger revisité aubergine, poivron et brocoli

Facile d’atteindre « 5 fruits et légumes par jour » avec cette délicieuse recette de burger végétarien.

•  4 Personne(s)
•  20 min
•  30 min
•  Pas cher
•  Facile

INGRÉDIENTS

• 4 burgers Excellent®
• ¼ de brocoli
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 petite poignée de roquette
• 4 petits pains ronds
• crème de soja
• huile d’olive
• sel, poivre.

PRÉPARATION

ÉTAPE 1:Nettoyez et séchez l’aubergine avant de la couper en rondelles.

ÉTAPE 2:Lavez les poivrons puis coupez-les en deux pour retirer les pédoncules, pépins et peaux blanches. Tranchez-les ensuite en lamelles fines.

ÉTAPE 3:Nettoyez le brocoli et détachez-en les fleurons.

ÉTAPE 4:Dans une sauteuse (ou un wok), faites chauffer un filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 5:Faites-y revenir les légumes (poivrons, aubergine et brocoli) jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais légèrement croquants.

ÉTAPE 6:Débarrassez les légumes en fin de cuisson et réservez-les au chaud.

ÉTAPE 7:Faites à nouveau chauffer un filet d’huile d’olive dans la sauteuse.

ÉTAPE 8:Faites-y cuire les 2 burgers Excellent® pendant 10 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.

ÉTAPE 9:Lavez et essorez la roquette.

ÉTAPE 10:Dans un bol, fouettez la crème soja avec du sel et du poivre (selon votre convenance).

ÉTAPE 11:Coupez les petits pains ronds en deux et faites-les toaster au grille-pain.

ÉTAPE 12:Étalez une couche de crème soja assaisonnée sur chaque face.

ÉTAPE 13:Sur les talons des petits pains ronds, déposez un peu de roquette, les 2 burgers Excellent®, un peu de crème soja, les lamelles de poivrons, les rondelles d’aubergine, un peu de crème soja, du brocoli.

ÉTAPE 14:Terminez vos veggie burgers revisités , aubergine, poivron et brocoli avec un peu de roquette avant de les refermer.

Burger veggie aux champignons noirs, roquette et tomates confites

Le champignon Portobello est un champignon brun avec un grand chapeau de couleur havane. C’est le plus gros de tous les champignons domestiques.

•  4 Personne(s)
•  10 min
•  10 min
•  6,79 €
•  Facile

INGRÉDIENTS

• 4 burgers Excellent®
• 70 g de copeaux de parmesan
• 1 poignée de roquette
• 100 g de tomates confites
• 2 champignons noirs (Portobello)
• 4 pains à hamburger
• vinaigre balsamique
• huile d’olive
• sel fin et poivre noir du moulin.

PRÉPARATION

ÉTAPE 1:Nettoyez et égouttez la roquette.

ÉTAPE 2:Nettoyez brièvement les champignons noirs avec un peu d’eau et du papier absorbant mais sans les rincer à grande eau.

ÉTAPE 3:Huilez légèrement une plaque de cuisson. Déposez-y les 4 burgers Excellent®, les champignons puis passez-les sous le grill de votre four 2 min sur chaque côté. Laissez refroidir légèrement puis coupez-les ensuite en lamelles fines.

ÉTAPE 4:Égouttez soigneusement les tomates confites. (Vous pouvez conserver l’huile pour d’autres recettes.)

ÉTAPE 5:Dans un saladier, mélangez ensemble la roquette, les tomates confites et les lamelles de champignons. Assaisonnez avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.

ÉTAPE 6:Coupez les pains à hamburger en deux puis faites-les toaster quelques minutes au grille-pain ou dans votre four en mode grill.

ÉTAPE 7:Sur la partie inférieure des pains à hamburger, déposez les burgers Excellent®, les lamelles de champignons noirs puis des copeaux de parmesan. Terminez les burgers veggie aux champignons noirs avec la roquette et les tomates confites.