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« Pourquoi choisir Excellent ? » 3ème partie

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Nutrition et santé chez Excellent® ? 
Nous proposons une alternative végétale crédible en créant des produits nutritionnellement plus équilibré, moins caloriques et moins riches qu’un steak de viande ! Riches en protéines et en fibres ou sources de fibres avec un nutriscore A. Quelles sont les protéines utilisées ? Nous utilisons principalement du soja dans nos produits… fève pois… À ce jour la légumineuse la plus riche en protéines du monde végétale avec la présence de 8 acides aminés essentiels assurant une très bonne digestibilité et nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Les protéines de soja, fève et pois peuvent donc être comparées aux protéines animales. De plus, les légumineuses nous procurent un effet de satiété pendant les repas : elles nous aident à limiter le grignotage ! Le clean label chez Excellent© 77% des français s’informeraient sur l’origine et la composition des produits lors de leurs achats. Les consommateurs souhaitent de plus en plus manger des produits naturels et le Clean Label répond à ces attentes ! Les aliments transformés représentent près de 50 % de l’apport calorique moyen de la population française. Cela signifie que la moitié des aliments que nous consommons quotidiennement ont été modifiés par l’ajout de sel, de sucre, de gras, d’additifs (épaississants, conservateurs, colorants, etc.) C’est pour cela que chez Excellent©, limiter l’ultra-transformation de nos produits est primordial : nous créons des recettes avec une liste d’ingrédients la plus courte possible, sans additifs ni arômes et privilégions la simplicité, un savoir-faire de cuisinier et des procédés industriels plus « clean » ! Nos produits sont compris entre 150 et 200 kcal pour 100 grammes avec un rapport P/L compris entre 1,5 et 15 en fonction des produits.

« Pourquoi choisir Excellent ? » 2ème partie

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Une culture et une production engagée, biologique et Française Parce que chez Excellent© nous avons à coeur de proposer des produits sains, savoureux et respectueux de l’environnement, nous avons fait le choix d’une production française, transparente et de qualité pour accompagner les acteurs de la restauration avec plus de végétal.  Nous travaillons main dans la main avec des coopératives locales et des fournisseurs qui partagent notre ambition ! En ayant fait le choix d’une production BIO, nos produits sont gages de qualité et s’inscrivent dans une consommation engagée, saine et durable. Notre soja est cultivé dans le sud-ouest de la France et nos cultures de fève et pois sont situées en Bretagne. Issus de l’agriculture biologique, ces légumineuses sont riches en fibres et en protéines et présentent donc de grandes qualités nutritionnelles. Pour ne pas dénaturer nos produits, nous privilégions une liste d’ingrédients courte dont au moins 75 % sont français ! En effet, notre production se fait en Bretagne et en Normandie, dans des sites certifiés BIO, IFS et BRC. Nous garantissons des produits sans arômes, sans additifs (sans méthylcellulose), avec une liste d’ingrédients courtes et un nutriscore A ! À l’heure actuelle, voici le constat : l’alimentation en France est le deuxième poste contributeur aux émissions de gaz à effet de serre, 14,5 % de ces derniers proviennent de l’élevage. Face aux défis majeurs de notre société, nous souhaitons donc apporter une réponse en engageant une révolution végétale dans nos assiettes plus saine, durable et gourmande et surtout accessible au plus grand monde en aidant les chefs de la restauration collective et commerciale à adopter de nouvelles pratiques ! L’ensemble de nos collaborateurs ainsi que nos partenaires et fournisseurs sont soucieux d’être Excellent®, et de collaborer avec l’ensemble des acteurs de la filière, que ce soit au travers des produits, mais aussi dans les process, que nous consolidons par des brevets.