1.Épluchez et hachez les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons 5 min.

2.Ajoutez l’égrené SoExcellent® et laissez revenir 5 min. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter 20 min en mélangeant de temps en temps.

3.Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez puis versez le lait petit à petit jusqu’à l’obtention d’une belle béchamel, tout en laissant cuire à feu doux et en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer, et ajouter la muscade.

4.Préchauffez le four à 200 °C.

5.Montez les lasagnes : déposez des pâtes à lasagnes dans le fond d’un plat à gratin beurré. Versez une couche d’égrené à la tomate, une couche de béchamel et une couche de gruyère râpé. Ajoutez une couche de pâtes et renouvelez l’opération 2 fois. Parsemez de gruyère et enfournez 30 min.