Article

Excellent est lauréat des trophées innovations Restau’Co 2023.

Nous remportons ce prix d’innovation avec notre égrené végétal biologique SoExcellent à base de protéines de soja Française. L’égrené SoExcellent bénéficie d’un processus de fabrication breveté, qui permet de réduire de plus de 80 % la teneur en isoflavones dans nos protéines de soja 🚀 Cliquez ici pour télécharger le communiqué de presse complet

“Science et vie” parle de nous !

La solution viendra-t-elle des labos pour diminuer les protéines animales dans nos menus ? Fausse viande, faux fromage, faux poisson… Les start-up et les industriels rivalisent d’inventivité pour nous proposer des alternatives végétariennes. “Le similicarné, ça ne pousse pas dans les champs ! Il faut le créer” , constate Maximilien Nguyen, ingénieur, cofondateur et président d’Excellent, …

“Science et vie” parle de nous ! Lire la suite »

“Culture nutrition” : des substituts de viande clean label

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre de Maximilien Nguyen, CEO de la marque Excellent®.   Excellent® ? C’est une marque française qui a pour ambition de remplacer la viande (bœuf, poulet, porc) par un composé végétal BIO de haute qualité nutritionnelle et organoleptique. Principalement distribués en restauration collective, vous allez découvrir que les produits cochent beaucoup de cases des attentes consommateurs et des …

“Culture nutrition” : des substituts de viande clean label Lire la suite »

Natexpo parle de nous !

La question du clean label La question de l’ultra-transformation est au centre de la table. Pour développer des substituts le plus proches possible de leur version originale (goût, texture, apparence), il est souvent nécessaire d’utiliser des additifs et autres ingrédients manquant parfois de naturel. Désormais, les autorités (l’OMS/Europe en l’occurrence) déclarent « manquer d’information sur les …

Natexpo parle de nous ! Lire la suite »

Notre interview dans Valorial

Excellent® ambitionne de proposer une alternative crédible à la viande, avec un composé végétal bio à haute qualité nutritionnelle en tout point identique au boeuf, au poulet et au porc. L’objectif : végétaliser votre assiette avec une alternative à la viande, 100% française, Bio et cleanfood. Rencontre avec Maximilien NGUYEN, CEO & Fondateur d’Excellent ! …

Notre interview dans Valorial Lire la suite »

Le mapping “Mieux manger” réalisé par Paris&Co | Alimentation durable

Il est désormais bien connu qu’une alimentation saine et équilibrée est l’un des piliers pour favoriser le bien-être. D’ailleurs, de récentes études indiquent qu’un individu de 20 ans peut gagner jusqu’à 10 ans d’espérance de vie en adoptant des habitudes alimentaires de qualité. Mais, pour changer ses #habitudes #alimentaires, il faut avant tout se poser …

Le mapping “Mieux manger” réalisé par Paris&Co | Alimentation durable Lire la suite »

TOC TOC TOC ...