notre univers
Excellent® c’est une start-up engagée et à impact fondée en 2018 et qui se donne pour mission d’accompagner les professionnels de la restauration collective et commerciale dans une transition alimentaire de qualité avec plus de végétal.
Notre ambition est de populariser et de promouvoir la végétalisation de nos assiettes, de manière plus saine, plus responsable et surtout très gourmande.
Excellent® s’engage dans une production Française et accompagne tous les acteurs de la filière biologique en valorisant leurs matières premières dans nos produits
Parce qu’il est difficile de changer nos habitudes, nous avons décidé de créer des produits qui reproduisent le goût, l’odeur, la texture et le visuel de la viande, en restant bon pour soi et bon pour la planète.
Notre production est réalisée en Bretagne et en Normandie, dans des sites certifiés BIO, IFS et BRC. Nous garantissons une traçabilité totale, la transparence et une gestion extrêmement exigeante de la qualité de nos produits.
Hélas, Végétal ne veut pas forcément dire bon pour la santé!
Chez Excellent® nous donc avons créé des produits biologiques de qualités, fabriqués en France, sans arômes, sans additifs (sans méthylcellulose), avec une liste d’ingrédients courtes, un yukascore 100/100 et un nutriscore A !
Nos valeurs
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L’innovation est au cœur des projets et de notre stratégie. Nous sommes convaincus qu’une alimentation plus saine, durable et respectueuse de l’environnement passera par de l’innovation, notamment sur notre segment de marché qui est l’alt-meat.
Nous nous donnons les moyens d’innover, mais nous sommes surtout très attentifs et à l’écoute du marché, de nos clients, et des besoins des consommateurs.
Nos produits sont BIO, fabriqués en France, avec un Soja du Sud-Ouest, sans OGM.
Tout n’est pas parfait car ce sont produits dit « transformés » mais nous travaillons pour qu’ils ne soient pas « ultra transformés », avec une liste d’ingrédients courte dont 80% des ingrédients sont Français et surtout sans additifs.
Notre production se fait en Bretagne et en Normandie, dans des sites certifiés BIO, IFS et BRC. L’ensemble de nos collaborateurs ainsi que nos partenaires et fournisseurs sont soucieux d’être Excellent®, et de collaborer avec l’ensemble des acteurs de la filière, que ce soit au travers des produits, mais aussi dans les process, que nous consolidons par des Brevets.
Excellent est une start-up à impact ! Nous travaillons au quotidien pour proposer à nos clients une cuisine végétale saine, savoureuse et gourmande.
Nous nous engageons avec une production Française et un sourcing local, pour une agriculture durable, respectueuse de l’environnement, réduisant également notre impact carbone.
végétal et ecologique
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Nous rendons le végétal Excellent® et gourmand avec des produits issus de l’agriculture biologique, un sourcing durable, cuisiné en France, bon pour la santé et la planète.
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Nous privilégions un soucing local, une production Française et en s’appuyant sur des partenaires qui partagent nos valeurs et notre ambition.
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Nous nous engageons dans des actions de sensibilisation après des professionnels et des consommateurs sur la nécessité de manger mieux et plus sainement avec du végétal.
Quels bienfaits pour mon alimentation ?
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Le soja que nous utilisons dans nos produits présente de grandes qualités nutritionnelles : C’est une légumineuse, et c’est aussi la plus riche en protéines du monde végétal avec la présence des 8 acides aminés essentiels. Dotée d’une digestibilité de 90% en moyenne par rapport aux protéines de référence, les protéines de soja peuvent donc etre comparées aux protéines animales.
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Nos produits sont dits « transformés » mais nous limitons l’ultra-transformation. Nous créons des recettes avec une liste d’ingrédients réduite, sans additifs ni arômes, et nous privilégions la simplicité, un savoir-faire de cuisinier et des process industriels plus clean.
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Excellent® c’est une alternative végétale crédible, moins calorique et moins riche qu’un steak de viande et plus équilibré d’un point de vue nutritionnel. Nos produits sont riches en protéines et riches en fibres, ils sont compris entre 150 et 200kcal/100g, peu salé et avec un rapport P/L compris entre 1,5 et 3 en fonction des produits.
quels impacts ecologiqueS ?
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Réduire l’empreinte carbone de notre alimentation grâce au végétal. L’alimentation en France est le deuxième poste contributeur aux émissions de gaz à effet de serre, et au poste « alimentation », la viande tient la plus grande part. C’est donc bel et bien sur la consommation de viande qu’il faut agir en premier lieu.
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Consommer du soja cultivé localement, en France, et issu de l’agriculture biologique permet de limiter la déforestation et l’impact carbone.
De plus cette culture consomme peu d’eau et a l’avantage de fixer l’azote de l’air dans le sol, ce qui permet de réduire considérablement l’utilisation d’engrais, qui sont également sources de pollution des sols.
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Manger végétal, des légumineuses telles que le soja, permet d’économiser 40% à 60% d’eau par rapport à la production de protéine animale comme le bœuf ou le porc.
CONSOMMER VEGETAL AVEC EXCELLENT® EST DONC BENEFIQUE POUR LES HOMMES ET LA PLANETE.