Accompagnement des professionnels de la restauration collective et commerciale.
Start-up engagée et à impact fondée en 2018.
Transition alimentaire de qualité avec plus de végétal.
Excellent® s’engage dans une production française et accompagne tous les acteurs de la filière biologique en valorisant leurs matières premières dans nos produits.
Notre production est réalisée en Bretagne et en Normandie, dans des sites certifiés BIO, IFS et BRC. Nous garantissons une traçabilité totale, la transparence et une gestion extrêmement exigeante de la qualité de nos produits.
Parce qu’il est difficile de changer nos habitudes, nous avons décidé de créer des produits qui reproduisent le goût, l’odeur, la texture et le visuel de la viande, en restant bon pour soi et bon pour la planète.
Hélas, Végétal ne veut pas forcément dire bon pour la santé !
Chez Excellent® nous avons créé des produits biologiques de qualité, fabriqués en France, sans arômes, sans additifs (sans méthylcellulose), avec une liste d’ingrédients courte, un yukascore 100/100 et un nutriscore A !
Notre production se fait en Bretagne et en Normandie, dans des sites certifiés BIO, IFS et BRC. L’ensemble de nos collaborateurs ainsi que nos partenaires et fournisseurs sont soucieux d’être Excellent®, et de collaborer avec l’ensemble des acteurs de la filière, que ce soit au travers des produits, mais aussi dans les process, que nous consolidons par des Brevets.
L’innovation est au cœur des projets et de notre stratégie. Nous sommes convaincus qu’une alimentation plus saine, durable et respectueuse de l’environnement passera par de l’innovation, notamment sur notre segment de marché qui est l’alt-meat.
Nous nous donnons les moyens d’innover, mais nous sommes surtout très attentifs et à l’écoute du marché, de nos clients, et des besoins des consommateurs.
Nos produits sont BIO, fabriqués en France, avec un Soja du Sud-Ouest, sans OGM.
Leur liste d’ingrédients est courte, avec 80% des ingrédients français et surtout sans additifs.
Nos produits sont dits « transformés », mais nous faisons notre possible pour qu’ils ne soient pas « ultra-transformés ».
Excellent est une start-up responsable. Nous œuvrons quotidiennement pour proposer à nos clients une cuisine végétale saine, savoureuse et gourmande.
Nous nous investissons dans une production française et un sourcing local, promouvant ainsi une agriculture respectueuse de l’environnement, avec un objectif de durabilité.
Nous rendons le végétal Excellent® et gourmand avec des produits issus de l’agriculture biologique, un sourcing durable, cuisiné en France, bon pour la santé et la planète.
Nous privilégions un sourcing local et une production française en nous appuyant sur des partenaires qui partagent nos valeurs et notre ambition.
Nous nous engageons dans des actions de sensibilisation auprès des professionnels et des consommateurs sur la nécessité de manger mieux et plus sainement avec du végétal.
Le soja que nous utilisons dans nos produits présente de grandes qualités nutritionnelles.
C’est une légumineuse, et c’est aussi la plus riche en protéines du monde végétal avec la présence des 8 acides aminés essentiels.
Dotée d’une digestibilité de 90% en moyenne par rapport aux protéines de référence, les protéines de soja peuvent donc être comparées aux protéines animales.
Nos produits sont dits « transformés » mais nous limitons l’ultra-transformation. Nous créons des recettes avec une liste d’ingrédients réduite, sans additifs ni arômes. Nous privilégions la simplicité, un savoir-faire de cuisinier et des process industriels plus clean.
Excellent® est une alternative végétale crédible, moins calorique et moins riche qu’un steak de viande et plus équilibré d’un point de vue nutritionnel.
Nos produits sont riches en protéines et riches en fibres, ils sont compris entre 150 et 200kcal/100g, peu salé et avec un rapport P/L compris entre 1,5 et 3 en fonction des produits.
L’alimentation en France est le deuxième poste contributeur aux émissions de gaz à effet de serre, et au poste « alimentation », la viande tient la plus grande part.
C’est donc bel et bien sur la consommation de viande qu’il faut agir en premier lieu, et pour cela, rien de tel qu’une alimentation plus végétale.
Consommer du soja cultivé localement, dans le Sud-Ouest de la France ainsi que du Pois et de la Féverole, tous deux issus de l’agriculture biologique permet de limiter la déforestation et l’impact carbone
En adoptant un régime à base de végétal, incluant des légumineuses comme le soja, le pois et la féverole, il est possible d’économiser entre 40% et 60% d’eau par rapport à la production de protéines animales telles que le bœuf ou le porc.
Soja, Pois et Féverole sont des cultures qui consomment peu d’eau et qui ont l’avantage de fixer l’azote de l’air dans le sol, réduisant ainsi de manière significative le recours aux engrais, responsables de la pollution des sols.
Nos produits sont riches en protéines et riches en fibres, ils sont compris entre 150 et 200kcal/100g, peu salé et avec un rapport P/L compris entre 1,5 et 3 en fonction des produits.
