Comment nourrir de façon saine et durable une population de près de 10 milliards de personnes en 2050 sans étendre les surfaces agricoles mondiales, tout en respectant simultanément les objectifs d’atténuation du changement climatique et de protection de la biodiversité ?
Fort de ce cette prospective, nous nous sommes fixé pour objectif de donner l’envie aux consommateurs d’une transition alimentaire vers une nutrition innovante, basée sur les plantes tout en utilisant des procédés de fabrications écologiques.
Spécialisée dans le développement et la valorisation des Protéines de Soja, pour les produits végétariens similicarnés, nous avons lancé un égréné de Soja aux caractéristiques spécifiques: «SoExcellent ®» . Cette nouvelle protéine réunit des qualités nutritionnelles élevées avec une texture savoureuse similaire à la viande.
«SoExcellent ®» est sur le marché la seule protéine de soja extrudée,Française, Bio – sans OGM – sans gluten – sans additifs, avec un profil phyto-oestrogènique réduit.
Ce produit qui contient peu d’intrants est une réelle révolution vers une alimentation saine, sure et pérenne.
Nous privilégions, les circuits courts et l’agriculture Française. Notre Soja Bio est cultivé dans le sud-ouest auprès de coopératives agricoles, dans le respect de la qualité des produits locaux et de l’environnement. Nos partenaires transforment ce soja également localement pour produire notre protéine texturée qui sert de base à nos produits innovants.
Notre protéine SoExcellent® est possède un faible taux de phyto-oestrogènes. Notre procédé breveté permet de produire naturellement cette protéine en assurant un taux d’isoflavones inférieur aux seuils recommandés actuellement par les organismes sanitaires tels que l’ANSES. SoExcellent® est donc adapté à de nombreux régimes alimentaires, sans interdits culturels, dans les menus quotidiens de toutes les populations de consommateurs y compris les enfants et les femmes enceintes.
https://excellentburger.com/index.php/etude-scientifique-proteine-soexcellent/
