![](https://excellentburger.com/wp-content/uploads/2019/06/Vegan-2-1024x576.jpg)
Les recettes
Excellent® burger aux légumes
![Veggie burger aux légumes](https://static.cuisineaz.com/240x192/i91043-veggie-burger-aux-legumes.jpg)
Un hamburger 100 % végétarien pour faire le plein de légumes !
- 4 Personne(s)
- 15 min
- 20 min
- Pas cher
- Facile
INGRÉDIENTS
- 1 petite aubergine
- 1 tomate
- 2 échalotes
- 4 burgers Excellent®
- 8 feuilles de salade
- 4 tranches de fromage végétal pour burger
- 4 pains à hamburger
- mayonnaise
- huile d’olive
PRÉPARATION
ÉTAPE 1:Lavez et essorez les feuilles de salade.
ÉTAPE 2:Lavez et séchez la tomate, l’aubergine et la courgette. Coupez-les en fines rondelles.
ÉTAPE 3:Pelez et émincez l’échalote.
ÉTAPE 4Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’échalote émincée quelques minutes.
ÉTAPE 5:Ajoutez ensuite les rondelles de courgette et d’aubergine. Faites-les cuire quelques minutes de façon à ce qu’elles restent légèrement croquantes.
ÉTAPE 6:Ajoutez alors les rondelles de tomates et poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
ÉTAPE 7:Dans une seconde poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les Excellent® burgers pendant 5 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.
ÉTAPE 8:Coupez les pains à hamburger en deux et faites-les griller légèrement au grille-pain.
ÉTAPE 9Tartinez chaque face de mayonnaise.
ÉTAPE 10:Sur chaque talon de pain à hamburger, déposez quelques rondelles de courgette et d’aubergine, les Excellent® Burgers, les tranches de fromage végétal, quelques rondelles de tomate, l’échalote émincée puis à nouveau quelques rondelles de courgette et d’aubergine.
ÉTAPE 11:Terminez chaque veggie burger aux légumes avec quelques feuilles de salade puis refermez-les avec leur chapeau.
ÉTAPE 12:Servez les veggie burgers aux légumes aussitôt et dégustez-les bien chauds, accompagnés de frites (maison) et de salade verte.
Veggie burger revisité aubergine, poivron et brocoli
![Veggie burger revisité aubergine, poivron et brocoli](https://static.cuisineaz.com/240x192/i102929-veggie-burger-revisite-aubergine-poivron-et-brocoli.jpg)
Facile d’atteindre « 5 fruits et légumes par jour » avec cette délicieuse recette de burger végétarien.
- 4 Personne(s)
- 20 min
- 30 min
- Pas cher
- Facile
INGRÉDIENTS
- 4 burgers Excellent®
- ¼ de brocoli
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 petite poignée de roquette
- 4 petits pains ronds
- crème de soja
- huile d’olive
- sel, poivre.
PRÉPARATION
ÉTAPE 1:Nettoyez et séchez l’aubergine avant de la couper en rondelles.
ÉTAPE 2:Lavez les poivrons puis coupez-les en deux pour retirer les pédoncules, pépins et peaux blanches. Tranchez-les ensuite en lamelles fines.
ÉTAPE 3:Nettoyez le brocoli et détachez-en les fleurons.
ÉTAPE 4:Dans une sauteuse (ou un wok), faites chauffer un filet d’huile d’olive.
ÉTAPE 5:Faites-y revenir les légumes (poivrons, aubergine et brocoli) jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais légèrement croquants.
ÉTAPE 6:Débarrassez les légumes en fin de cuisson et réservez-les au chaud.
ÉTAPE 7:Faites à nouveau chauffer un filet d’huile d’olive dans la sauteuse.
ÉTAPE 8:Faites-y cuire les 2 burgers Excellent® pendant 10 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.
ÉTAPE 9:Lavez et essorez la roquette.
ÉTAPE 10:Dans un bol, fouettez la crème soja avec du sel et du poivre (selon votre convenance).
ÉTAPE 11:Coupez les petits pains ronds en deux et faites-les toaster au grille-pain.
ÉTAPE 12:Étalez une couche de crème soja assaisonnée sur chaque face.
ÉTAPE 13:Sur les talons des petits pains ronds, déposez un peu de roquette, les 2 burgers Excellent®, un peu de crème soja, les lamelles de poivrons, les rondelles d’aubergine, un peu de crème soja, du brocoli.
ÉTAPE 14:Terminez vos veggie burgers revisités , aubergine, poivron et brocoli avec un peu de roquette avant de les refermer.
Burger veggie aux champignons noirs, roquette et tomates confites
![Burger veggie aux champignons noirs, roquette et tomates confites](https://static.cuisineaz.com/240x192/i77204-burger-veggie-aux-champignons-noirs-roquette-et-tomates-confites.jpg)
Le champignon Portobello est un champignon brun avec un grand chapeau de couleur havane. C’est le plus gros de tous les champignons domestiques.
- 4 Personne(s)
- 10 min
- 10 min
- 6,79 €
- Facile
INGRÉDIENTS
- 4 burgers Excellent®
- 70 g de copeaux de parmesan
- 1 poignée de roquette
- 100 g de tomates confites
- 2 champignons noirs (Portobello)
- 4 pains à hamburger
- vinaigre balsamique
- huile d’olive
- sel fin et poivre noir du moulin.
PRÉPARATION
ÉTAPE 1:Nettoyez et égouttez la roquette.
ÉTAPE 2:Nettoyez brièvement les champignons noirs avec un peu d’eau et du papier absorbant mais sans les rincer à grande eau.
ÉTAPE 3:Huilez légèrement une plaque de cuisson. Déposez-y les 4 burgers Excellent®, les champignons puis passez-les sous le grill de votre four 2 min sur chaque côté. Laissez refroidir légèrement puis coupez-les ensuite en lamelles fines.
ÉTAPE 4:Égouttez soigneusement les tomates confites. (Vous pouvez conserver l’huile pour d’autres recettes.)
ÉTAPE 5:Dans un saladier, mélangez ensemble la roquette, les tomates confites et les lamelles de champignons. Assaisonnez avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.
ÉTAPE 6:Coupez les pains à hamburger en deux puis faites-les toaster quelques minutes au grille-pain ou dans votre four en mode grill.
ÉTAPE 7:Sur la partie inférieure des pains à hamburger, déposez les burgers Excellent®, les lamelles de champignons noirs puis des copeaux de parmesan. Terminez les burgers veggie aux champignons noirs avec la roquette et les tomates confites.