L’égréné végétal SoExcellent® est un aliment à base de protéines végétales texturées de soja biologique, cultivé dans le sud-ouest de la France. Le procédé exclusivement mécanique assure une texture semblable à la viande. Il remplace ainsi l’usage des protéines animales, pour une meilleure préservation des ressources environnementales.
Le SOJA SoExcellent® est une légumineuse, comme les haricots (blancs, lingot, mogette, rouges…) les lentilles (brunes, vertes, corail…) le lupin et les pois (cassés, chiches, secs…).
C’est un aliment particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel car c’est la graine la plus riche du monde végétal avec environ 45 à 55% de protéines et qui apportent les 8 acides aminés essentiels.
Cette graine oléo protéagineuse apporte peu d’acides gras saturés et beaucoup d’acides gras insaturés, dont les omégas 3 ou 6, elle est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux et ne contient aucun cholestérol.
SoExcellent® est donc un produit particulièrement intéressant pour équilibrer l’apport en protéines végétales de vos menus. Cette légumineuse reflète parfaitement la tendance du « manger sain » et du « manger mieux »
L’Egréné végétal SoExcellent® est un produit de base adapté à de nombreux régimes alimentaires, sans interdits culturels, le soja SoExcellent® peut s’intégrer dans de nombreuses recettes, comme ‘l’ingrédient de remplacement’, qu’il soit de tradition charcutière ou de tradition bouchère.
SoExcellent est également réduit en phyto-oestrogènes. Il peut donc être intégré dans les menus quotidiens de toutes les populations de consommateurs y compris les enfants et les femmes enceintes. Nous tenons à disposition des acteurs de l’agroalimentaires et de la RHF à leur demande, nos études comparatives sur ce sujet.
L’Egréné végétal SoExcellent ® s’intégre dans toutes les préparations classiques ou innovantes sans contraintes particulières. Son goût neutre et sa texture familière permettent de décliner tous les ‘standards’ de la cuisine en mode végétal.
