Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantité : 4 personnes
INGREDIENTS :
- 500 g de SoExcellent® 5/8 mm
- 3 Aubergines
- 2 oignons, 3 gousses d’ail.
- 1 boîte de tomates concassées (400 g).
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates • fleur de sel et poivre du moulin.
- 1 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive.
Béchamel
- 50 cL de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- cannelle
- sel
- poivre
Les étapes :
1. Faire revenir les oignons pelés et hachés 5 minutes dans une sauteuse. Ajouter les tomates et leur jus, le concentré, l’ail pelé et haché, le thym effeuillé, du sel et du poivre. Laisser mijoter 30 minutes.
2. Laver les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Les badigeonner d’huile d’olive. Les faire rôtir au four en mode grill 20min à 180°C, ou dans une poêle antiadhésive, 5 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.
3. Faire rissoler le SoExcellent® 5 mn dans une poêle avec un filet d’huile l’olive. Saler et poivrer. Ajouter la sauce tomate, mélanger et laisser cuire 5 mn
Pour la béchamel
4. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélangez 2 minutes sur feu vif. Verser peu à peu le lait et délayer au fouet. Saler, poivrer et ajouter quelques pincées de cannelle. Porter à ébullition et laisser cuire 5 ms.
5.Préchauffer le four à 180 °C. Verser de la béchamel au fond d’un grand plat (ou de petits plats individuels). Monter ensuite les différentes couches de la moussaka en alternant les tranches d’aubergine et la préparation des égrenés végétal. Recouvrir de béchamel, enfourner pour 15 minutes.
